ΡΕΤΣΙΝΕΣ
ΟΙΝΟΙ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΚΑΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΗ
ΟΙΝΟΙ ΠΡΟΣΤΑΣΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΕΝΔΕΙΞΗΣ (ΠΓΕ)
ΤΕΤΑΡΤΗ ΔΙΑΣΤΑΣΗ
Τύπος:
Ερυθρός Ξηρός
Κατηγορία:
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Μακεδονία
Ποικιλιακή Σύνθεση:
Ξινόμαυρο (50%) - Merlot (30%) – Cabernet Sauvignon (20%)
Προέλευση:
Γουμένισσα, Κιλκίς
Οινοποίηση/Παλαίωση:
Κάθε ποικιλία τρυγείται όψιμη και οινοποιείται ξεχωριστά με μακριά εκχύλιση έως και 12 εβδομάδες αναλόγως τη σοδειά. Ωρίμανση 18-24 μήνες σε καινούρια δρύινα βαρέλια. Τα καλύτερα βαρέλια αποτελούν το χαρμάνι αυτού του «μεγάλου» κρασιού. Κρασί μακράς παλαίωσης.
Όψη:
Βαθύ πορφυρό χρώμα με ιώδεις ανταύγειες.
Μύτη:
Αρώματα ώριμων φρούτων του δάσους, ντομάτας, πράσινης πιπεριάς και αποξηραμένου δαμάσκηνου, με νότες καραμέλας και μπαχαρικών.
Στόμα:
Βελούδινη, μεστή γεύση μαρμελάδας κόκκινων φρούτων, με πλούσιες σμιλευμένες τανίνες και μακριά πικάντικη επίγευση.
Αρμονία:
Κυνήγι, ψητά κρέατα με πικάντικες κόκκινες σάλτσες, κρεατόπιτες, αλλαντικά, πιπεράτα καπνιστά σκληρά τυριά και γλυκά με μπίτερ σοκολάτα..
Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος:
22-24°C
Βραβεύσεις:
©2015 Stelios Kechris Domaine. All rights reserved.